SORBET ABRICOTS ★ C’est tout frais !
★
SORBET ABRICOTS
(pour 50cl de sorbet )
• 500g d’abricots dénoyautés • 25 cl d’eau • 100g de sucre en poudre •
La veille, lavez et dénoyautez les abricots. Coupez les demi-abricots en deux. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pendant 2min. Ajoutez les morceaux d’abricots et laissez compoter pendant environ 10min. Versez le contenu dans le blender, puis mixer jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse. Filtrez le coulis à l’aide d’une passoire. Laissez le mélange reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Le jour même, versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage. Placez le sorbet pendant 2h au congélateur pour obtenir une texture plus ferme.
BON RÉGAL !
( Source : Glaces,sorbets et granités. Fait maison. Hachette cuisine ).★
C’est rafraîchissant! Et cette couleur abricot j’adore!
Belle présentation! Danièle.